Vamos analisar cada assertiva: I. O período é composto por 2 orações. - Para determinar se isso é verdadeiro, precisaríamos do trecho mencionado, mas, em geral, se o período realmente contém duas orações, essa afirmativa pode ser verdadeira. II. A conjunção ‘e’ é responsável por coordenar duas orações subordinadas entre si. - Isso é falso, pois a conjunção "e" coordena orações, mas não subordinadas. Ela coordena orações principais ou coordenadas. III. A vírgula utilizada no início do trecho marca o deslocamento do aposto explicativo. - Isso pode ser verdadeiro, dependendo do contexto do trecho. Se a vírgula realmente introduz um aposto, essa afirmativa é correta. IV. ‘que deixa a chamada Lei Seca (12.760/2012) mais rigorosa’ é classificada como oração subordinada adjetiva restritiva. - Isso é verdadeiro, pois a oração introduzida por "que" está restringindo a informação sobre "Lei Seca". Com base nessa análise: - A assertiva I pode ser verdadeira, mas não temos certeza sem o trecho. - A assertiva II é falsa. - A assertiva III pode ser verdadeira, dependendo do contexto. - A assertiva IV é verdadeira. Portanto, a alternativa que contém as assertivas corretas, considerando que I e III podem ser verdadeiras, mas II é falsa, é: (B) Apenas I e III.