Vamos analisar cada afirmativa: I. A anorexia reflete o desejo pela magreza, que leva ao comportamento alimentar monótono e ritualizado e à perda de peso significante, especialmente, em adolescentes do sexo masculino, diferente do encontrado na pesquisa. Essa afirmativa é parcialmente verdadeira, pois a anorexia realmente reflete o desejo pela magreza e pode afetar adolescentes do sexo masculino, mas a parte que menciona "diferente do encontrado na pesquisa" não é clara e pode ser considerada incorreta sem mais contexto. Portanto, não podemos considerar essa afirmativa como totalmente correta. II. Os critérios para diagnosticar a anorexia estão definidos no Manual Diagnóstico e Estatístico de Transtornos Mentais – IV (DETM-IV) e incluem: amenorreia, peso abaixo de 85% do mínimo esperado para a idade e altura, distúrbios no reconhecimento do próprio peso e medo intenso de ganhar peso. Essa afirmativa está correta, pois descreve adequadamente os critérios diagnósticos da anorexia nervosa. III. A anorexia nervosa, do tipo restritiva, limita a ingestão energética e o consumo de carboidratos e lipídios, enquanto que a do tipo purgativa ocorrem episódios frequentes de compulsão alimentar e purgação: uso de laxantes, diuréticos, enemas e a indução do vômito. Essa afirmativa também está correta, pois descreve corretamente as características dos tipos restritivos e purgativos da anorexia nervosa. Com base na análise, as afirmativas II e III estão corretas, enquanto a I não pode ser considerada totalmente correta. Portanto, a alternativa que contém todos os itens verdadeiros é: D) II e III, apenas.