Vamos analisar cada afirmativa: I - Excreção de substâncias tóxicas. Verdadeiro, os rins são responsáveis pela excreção de substâncias tóxicas do corpo, filtrando o sangue e eliminando resíduos na urina. II - Controle de eliminação de água e sais pela urina. Verdadeiro, os rins regulam a quantidade de água e sais que são eliminados na urina, ajudando a manter o equilíbrio hídrico e eletrolítico do corpo. III - Regulação da temperatura do corpo. Falso, os rins não têm um papel direto na regulação da temperatura do corpo. Essa função é mais relacionada ao sistema circulatório e à pele. Com base nessa análise, as afirmativas I e II estão corretas. Portanto, a alternativa correta é: c) Afirmativas I e II estão corretas.