Vamos analisar cada afirmativa: I. Os alimentos vegetais têm essa característica de ser sazonal, diferente dos alimentos de origem animal. Falso, pois embora muitos alimentos vegetais sejam sazonais, alguns alimentos de origem animal também podem ser influenciados pela sazonalidade, como a disponibilidade de pastagens e a reprodução de animais. II. A sazonalidade é uma das características que deve ser levada em consideração no momento da compra dos alimentos. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois a sazonalidade pode afetar a qualidade, o preço e a frescura dos alimentos. III. Utilizar um alimento sazonal não irá interferir nas questões ambientais, já que as alterações dependem da época do ano. Falso, pois a escolha de alimentos sazonais pode sim ter um impacto positivo nas questões ambientais, como a redução da pegada de carbono e o suporte à agricultura local. IV. Os produtos de época tendem a ter um sabor mais intenso, são ricos em nutrientes e possuem o preço mais acessível. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois alimentos da estação geralmente são mais frescos, saborosos e podem ser mais baratos devido à maior oferta. Com base nas análises, as afirmativas verdadeiras são II e IV. Portanto, a alternativa correta que contém todos os itens verdadeiros é: não há uma alternativa correta que contenha todos os itens verdadeiros, pois apenas II e IV estão corretos.