O eixo hipotálamo-hipófise é fundamental na regulação hormonal do organismo humano. Ele atua principalmente na regulação de várias glândulas e órgãos, controlando a liberação de hormônios que influenciam diversas funções corporais. Analisando as alternativas: a) Regulação de glândulas e órgãos, como as mamárias, as paredes uterinas, os rins e os ossos - Esta opção está correta, pois o eixo hipotálamo-hipófise regula várias glândulas, incluindo a hipófise, que por sua vez controla as glândulas mamárias, as paredes uterinas (útero) e outras. b) Regulação do sistema digestivo - Embora o hipotálamo tenha um papel na fome e saciedade, essa não é a função principal do eixo hipotálamo-hipófise. c) Controle da temperatura corporal - O hipotálamo tem um papel na termorregulação, mas isso não é a função principal do eixo hipotálamo-hipófise. d) Modulação do sistema imunológico - O eixo hipotálamo-hipófise não é diretamente responsável pela modulação do sistema imunológico. e) Coordenação do sistema nervoso central - Embora o hipotálamo esteja envolvido na coordenação de algumas funções do sistema nervoso, essa não é a função principal do eixo hipotálamo-hipófise. Portanto, a alternativa correta é: a) Regulação de glândulas e órgãos, como as mamárias, as paredes uterinas, os rins e os ossos.