Vamos analisar cada afirmativa: I) Podem ser classificadas quanto à sua origem, função e constituição química. Verdadeiro, as matérias-primas realmente podem ser classificadas dessa forma. II) O óleo mineral é um elemento essencial e a matéria-prima mais utilizada em cosmetologia. Falso, embora o óleo mineral seja amplamente utilizado, não é necessariamente considerado "essencial" em todas as formulações e existem muitas outras matérias-primas que também são muito utilizadas. III) A matéria-prima para cosméticos sempre sofre alterações, não importando a sua procedência. Falso, nem todas as matérias-primas sofrem alterações e isso depende de sua origem e do processo de fabricação. IV) As matérias-primas podem ser classificadas como orgânicas ou inorgânicas. Verdadeiro, essa classificação é correta. V) Pode ter a função de veículo, que é a base da formulação e o meio utilizado para carrear os demais componentes. Verdadeiro, essa afirmativa está correta. Agora, vamos ver quais alternativas contêm todos os itens verdadeiros: - A) I, IV e V estão corretas. (Correta) - B) II e III estão corretas. (Incorreta) - C) I e II estão corretas. (Incorreta) Portanto, a alternativa correta é: A) I, IV e V estão corretas.