Para responder à sua pergunta, precisamos entender o que a anatomia humana realmente estuda. A anatomia humana abrange tanto as estruturas do corpo humano (macroscópicas e microscópicas) quanto suas funções. Vamos analisar as alternativas: A) As funções dos órgãos apenas - Incorreto, pois não abrange as estruturas. B) A anatomia estuda as estruturas e as funções do corpo humano - Correto, pois inclui tanto as estruturas quanto as funções. C) A função do sistema imune apenas - Incorreto, pois é muito restrito e não abrange a anatomia como um todo. D) Apenas as estruturas, sem considerar as funções do corpo humano - Incorreto, pois a anatomia também considera as funções. E) Apenas as funções do corpo humano - Incorreto, pois não aborda as estruturas. Portanto, a alternativa correta é: B) A anatomia estuda as estruturas e as funções do corpo humano.