Vamos analisar cada afirmativa sobre a prolactina: I. Promove o crescimento e amadurecimento das glândulas mamárias, bem como a síntese de leite. Verdadeiro, a prolactina é fundamental para o desenvolvimento das glândulas mamárias e a produção de leite. II. A liberação de prolactina é estimulada pelo aumento das concentrações plasmáticas de estrogênios. Verdadeiro, os estrogênios realmente estimulam a liberação de prolactina. III. Sua secreção é tonicamente estimulada pela dopamina produzida por neurônios dopaminérgicos hipotalâmicos. Falso, a dopamina inibe a secreção de prolactina, não a estimula. Com base na análise, as afirmativas I e II estão corretas. Portanto, a alternativa correta é: I e II, apenas.