ual deve ser a temperatura das carnes no momento do recebimento?

A temperatura das carnes no momento do recebimento deve ser, idealmente, abaixo de 5°C para carnes refrigeradas e abaixo de -18°C para carnes congeladas. Isso ajuda a garantir a segurança alimentar e a qualidade do produto. É importante sempre verificar a temperatura com um termômetro adequado.