Vamos analisar as alternativas apresentadas: I - Superveniências ativas: Essa conta se refere a eventos que aumentam o ativo, como o aumento de rebanho, e não ao desaparecimento ou morte de animais. Portanto, está incorreta. II - Insubsistências ativas: Essa conta é utilizada para registrar a perda de ativos, como o desaparecimento ou morte de animais. Portanto, está correta. III - Insubsistências passivas: Essa conta se refere a obrigações que não existem mais, e não se aplica ao desaparecimento ou morte de animais. Portanto, está incorreta. Com base na análise, a única alternativa correta é a II. Assim, a resposta correta é: II.