A fenilcetonúria (PKU) é uma doença genética que afeta o metabolismo da fenilalanina, um aminoácido. Quando não tratada, a PKU pode levar a sérios problemas de saúde, especialmente relacionados ao desenvolvimento neurológico e cognitivo. Analisando as alternativas: a) Hiperglicemia - Não é uma consequência da PKU. b) Dermatite e deficiência cognitiva - A deficiência cognitiva é uma consequência conhecida da PKU não tratada, e dermatite pode ocorrer em alguns casos. c) Anemia hemolítica - Não é uma consequência direta da PKU. d) Doença ácido-péptica - Não está relacionada à PKU. e) Hipertensão severa - Não é uma consequência típica da PKU. Portanto, a alternativa correta é: b) Dermatite e deficiência cognitiva.