Para determinar a alternativa correta sobre a característica da água como solvente universal, vamos analisar cada uma das opções: A. ( ) Temperatura elevada de ebulição, necessária para separar as moléculas de água umas das outras. - Embora a água tenha uma temperatura de ebulição relativamente alta, isso não é o que a torna um solvente universal. B. ( ) Capacidade de tensão superficial que ocorre na interface ar-água. - A tensão superficial é uma propriedade interessante da água, mas não é a razão principal pela qual ela é considerada um solvente universal. C. ( ) Capacidade de levar consigo uma série de compostos, particulados ou dissolvidos. - Esta opção reflete a verdadeira razão pela qual a água é considerada um solvente universal, pois ela pode dissolver uma ampla variedade de substâncias. D. ( ) Elevada infiltração no solo. - A infiltração no solo é uma característica importante da água, mas não está diretamente relacionada à sua capacidade de ser um solvente universal. Portanto, a alternativa correta é: C. ( ) Capacidade de levar consigo uma série de compostos, particulados ou dissolvidos.