Vamos analisar cada afirmativa: I. O departamento de eventos em hotéis deve ter um envolvimento direto com o departamento de banquetes (A&B) e de reservas. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois a colaboração entre esses departamentos é essencial para a organização de eventos. II. O perfil de clientes que realizam eventos em hotéis é social, mas há o crescimento da demanda por eventos empresariais e corporativos. Verdadeiro, essa afirmativa também está correta, pois reflete a realidade do mercado de eventos. III. A obrigatoriedade de utilização de buffet do hotel, as normas rígidas e a falta de exclusividade estão entre as principais vantagens para o cliente de realizar eventos em hotéis. Falso, essa afirmativa é incorreta, pois a obrigatoriedade de uso do buffet do hotel e normas rígidas geralmente são vistas como desvantagens pelos clientes, que preferem ter mais flexibilidade e opções. IV. Os maitres e garçons do setor de A&B do hotel executam as solicitações descritas na ordem de serviço e fazem apoio operacional na montagem, no evento e na desmontagem. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois descreve bem as funções dos profissionais de A&B. Agora, vamos identificar as afirmativas incorretas. A única afirmativa incorreta é a III. Portanto, a alternativa que apresenta as afirmativas INCORRETAS é: E) I e III.