Vamos analisar cada afirmativa: 1. Fermentação é um processo metabólico que não requer, além do O2, um sistema de transporte de elétrons, e utiliza uma molécula orgânica com aceptor final de elétrons, sempre produzindo 2 ATP. Falso. A fermentação não requer oxigênio (é anaeróbica) e não utiliza um sistema de transporte de elétrons como na respiração celular. Além disso, a produção de ATP pode variar dependendo do tipo de fermentação. 2. Os microrganismos ajudam na caracterização das fermentações, como por exemplo, na fermentação lática são utilizadas as BAL (bactérias ácido-láticas). Verdadeiro. As bactérias ácido-láticas são um exemplo de microrganismos que realizam a fermentação lática. 3. No metabolismo anaeróbico, plantas e animais jamais poderiam realizar esse tipo de metabolismo, característico somente de microrganismos como as bactérias e fungos. Falso. Embora a fermentação seja mais comum em microrganismos, algumas células de plantas e animais podem realizar metabolismo anaeróbico em condições específicas (por exemplo, células musculares humanas durante exercícios intensos). 4. Além do etanol, o processo de fermentação pode gerar outras moléculas inorgânicas, como o ATP. Falso. O ATP é um produto da fermentação, mas não é uma molécula inorgânica. O etanol e o ácido lático são exemplos de produtos orgânicos da fermentação. Com base nas análises, apenas a afirmativa II está correta. Portanto, a resposta correta é que apenas a afirmativa II está correta.