A pergunta apresenta várias afirmações sobre a importância da avaliação da glândula mamária, e precisamos analisar cada uma delas para identificar a correta. 1. "É importante avaliar a glândula mamária, pois seu produto (leite), influencia tanto na economia, pela produção leiteira, como na saúde pública, uma vez que o leite é destinado ao consumo humano." - Esta afirmação é verdadeira, pois a avaliação da glândula mamária é crucial para garantir a qualidade do leite e a saúde pública. 2. "Quando examinamos o leite devemos avaliar se este leite é alcalino, avaliar quais microorganismos estão presentes nesse leite não é necessário, pois os antibióticos utilizados no controle das mastites são sempre os mesmos." - Essa afirmação é incorreta, pois a avaliação dos microorganismos é fundamental para o controle da qualidade do leite e a escolha do tratamento adequado. 3. "O exame da glândula mamária só deve ser feito quando o proprietário encontra alguma alteração no leite." - Esta afirmação é falsa, pois a avaliação deve ser feita regularmente, não apenas quando há alterações visíveis. 4. "Lesões em tecido glandular são facilmente reversíveis, por isso independente do estágio em que a inflamação da glândula se encontrar o prognóstico é sempre bom." - Essa afirmação é enganosa, pois o prognóstico pode variar dependendo do estágio da inflamação e da gravidade das lesões. Portanto, a única afirmação correta é a primeira. Se a pergunta pede para assinalar a correta, a resposta é a primeira afirmação.