Vamos analisar cada afirmativa: I – Em um estudo de coorte, os pesquisadores acompanhariam, ao longo do tempo, indivíduos expostos e não expostos ao fator ambiental, observando a incidência de novos casos da doença e a associação temporal entre exposição e desfecho. Verdadeiro, essa descrição está correta e caracteriza bem um estudo de coorte. II – Em um estudo transversal, seria possível comprovar causalidade, pois esse tipo de estudo permite acompanhar a progressão da doença após o contato com o fator de risco. Falso, estudos transversais são descritivos e não permitem comprovar causalidade, pois avaliam a exposição e o desfecho em um único ponto no tempo, sem acompanhar a progressão da doença. III – Em um estudo de caso-controle, a análise envolveria a comparação entre pessoas que já apresentam a doença e aquelas que não a possuem, investigando retrospectivamente os fatores de exposição que possam ter contribuído para o adoecimento. Verdadeiro, essa descrição está correta e caracteriza bem um estudo de caso-controle. Com base nas análises, as afirmativas corretas são I e III. Portanto, a alternativa correta deve incluir apenas essas afirmativas. Como a opção "b) Apenas as" está incompleta, não podemos considerá-la. Assim, a alternativa correta é: a) Apenas as afirmativas I e III estão corretas.