11) A deficiência de vitamina C resulta em: a) Atraso no crescimento ósseo b) Escorbuto c) Neurite periférica d) Pelagra

A deficiência de vitamina C é conhecida por causar escorbuto, que é uma condição caracterizada por fraqueza, anemia, gengivas inchadas e sangrando, e problemas de cicatrização. Analisando as alternativas: a) Atraso no crescimento ósseo - Não é diretamente relacionado à deficiência de vitamina C. b) Escorbuto - Esta é a condição clássica associada à deficiência de vitamina C. c) Neurite periférica - Geralmente associada à deficiência de vitamina B. d) Pelagra - Causada pela deficiência de niacina (vitamina B3). Portanto, a alternativa correta é: b) Escorbuto.