Um hospital de médio porte registrou um surto de intoxicação alimentar entre pacientes internados após o consumo de alimentos enlatados e carnes preparadas previamente e mantidas sob temperatura ambiente por longos períodos. A investigação microbiológica identificou a presença de Clostridium botulinum e Clostridium perfringens nos alimentos. Considerando os conhecimentos sobre microbiologia de alimentos e vigilância sanitária, analise as afirmações a seguir e marque a alternativa que apresenta a sequência correta (V = Verdadeiro; F = Falso): ( ) Clostridium botulinum produz toxinas neurotóxicas potentes, sendo a principal responsável pelo botulismo, frequentemente associada a alimentos enlatados mal processados. ( ) Clostridium perfringens é um microrganismo esporulado que pode se multiplicar em carnes mantidas em temperaturas inadequadas, causando diarreia e dor abdominal. ( ) A toxina botulínica, após ingerida, é destruída por fervura prolongada (10 minutos), mas os esporos de C. botulinum resistem ao calor, exigindo processamento térmico mais rigoroso. ( ) O Clostridium perfringens não forma esporos e, portanto, é facilmente eliminado em qualquer aquecimento acima de 60 °C. ( ) A prevenção do botulismo e da intoxicação por C. perfringens envolve controle de temperatura e higiene adequada na preparação e armazenamento de alimentos. Marque a alternativa CORRETA. A V – V – V – F – V. B V – F – V – F – V. C V – V – F – F – V. D F – V – V – F – V. E V – V – V – V – V.