As fibras dietéticas são constituídas por diversas moléculas classificadas de múltiplas maneiras. Na classificação quanto à solubilidade em água, elas podem ser divididas em dois grupos: hidrofílicas e hidrofóbicas. As primeiras são viscosas e fermentáveis, enquanto as segundas são insolúveis e pouco fermentáveis ou não fermentáveis. Nesse contexto, são exemplos de fibras hidrofóbicas e hidrofílicas, respectivamente:

Question

As fibras dietéticas são constituídas por diversas moléculas classificadas de múltiplas maneiras. Na classificação quanto à solubilidade em água, e...

Ed · Answer

As fibras dietéticas podem ser classificadas em dois grupos quanto à solubilidade em água:

1. **Fibras Hidrofílicas**: Exemplos incluem a **pectina** e os **gomas**. Essas fibras são solúveis em água, viscosas e fermentáveis, contribuindo para a formação de gel no trato digestivo.

2. **Fibras Hidrofóbicas**: Exemplos incluem a **celulose** e a **lignina**. Essas fibras são insolúveis em água, pouco fermentáveis ou não fermentáveis, e ajudam na formação do bolo fecal e na regulação do trânsito intestinal.

Esses exemplos ilustram bem a diferença entre os dois tipos de fibras dietéticas.

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