A Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional (LDB - Lei nº 9.394/96) tem como objetivo principal definir e organizar a estrutura da educação nacional, abrangendo desde a educação básica até o ensino superior. Analisando as alternativas: a) Regulamentar somente o ensino superior no Brasil - Incorreto, pois a LDB abrange toda a educação. b) Estabelecer normas para o funcionamento das escolas estrangeiras no país - Incorreto, essa não é a função principal da LDB. c) Definir e organizar a estrutura da educação nacional, da educação básica ao ensino superior - Correto, essa é a função principal da LDB. d) Criar regras para concursos públicos na área da educação - Incorreto, a LDB não trata especificamente de concursos públicos. e) Normatizar apenas as escolas militares - Incorreto, a LDB não se limita a esse tipo de escola. Portanto, a alternativa correta é: c) Definir e organizar a estrutura da educação nacional, da educação básica ao ensino superior.