Vamos analisar cada afirmativa: I. "O extrato nativo, também chamado de extrato genuíno, é aquele que passa por processo de padronização para garantir um teor definido de princípio ativo." Incorreto. O extrato nativo ou genuíno é aquele obtido diretamente da planta, sem passar por processos de padronização para garantir teor definido de princípio ativo. A padronização é característica dos extratos padronizados, não do extrato nativo. II. "O extrato seco pode ser obtido por liofilização, um processo que utiliza baixa temperatura e alta pressão para remover a fase líquida." Correto. A liofilização é um processo de secagem que utiliza baixa temperatura e pressão reduzida para sublimar a água, removendo a fase líquida e obtendo o extrato seco. III. "O extrato mole apresenta no mínimo 70% (p/p) de resíduo seco, sendo obtido por evaporação parcial da fase líquida." Correto. O extrato mole tem teor de resíduo seco geralmente entre 60% e 80%, obtido por evaporação parcial do solvente, mantendo uma consistência pastosa ou viscosa. Portanto, as afirmativas II e III estão corretas. Resposta correta: E) Apenas as afirmativas II e III estão corretas.