Vamos analisar cada afirmativa: I- As matérias-primas podem ser de origem botânica ou vegetal, animal, mineral, associação de componentes e por síntese química. Correto. Matérias-primas em cosméticos podem ter essas origens diversas. II- Os conservantes têm função de reduzir a oxidação dos produtos cosméticos. Incorreto. Conservantes têm a função de evitar a proliferação de microrganismos, não de reduzir oxidação. A função de reduzir oxidação é dos antioxidantes. III- Os excipientes são componentes da formulação, podem ser conservantes, antioxidantes e espessantes. Incorreto. Excipientes são componentes que dão forma, textura, estabilidade, mas conservantes e antioxidantes são considerados aditivos funcionais, não excipientes. IV- O princípio ativo é o que dá a função do cosmético. Correto. O princípio ativo é o componente responsável pelo efeito desejado no cosmético. V- A matéria-prima é escolhida de acordo com o princípio ativo. Correto. A escolha da matéria-prima depende do princípio ativo e outros fatores. Portanto, os itens corretos são: I, IV e V. A alternativa correta é aquela que contém esses itens. Como não foram fornecidas as alternativas completas, a resposta correta é: itens I, IV e V estão corretos.