) A amostragem de alimentos é uma etapa crítica na análise laboratorial, pois a representatividade da amostra é essencial para garantir a precisão dos resultados. Uma amostra representativa deve refletir a composição média do lote de alimento do qual foi retirada. A seleção do método de amostragem, o tamanho da amostra e o procedimento de coleta são fundamentais para evitar erros que possam comprometer os resultados analíticos. Os principais constituintes dos alimentos, como água, proteínas, lipídios, carboidratos e minerais, são determinados por meio de análises específicas, e a preparação adequada das amostras, como homogeneização e secagem, pode ser necessária para garantir a confiabilidade dos dados obtidos. Normas específicas e diretrizes de boas práticas laboratoriais orientam o processo de amostragem e manipulação das amostras para análise. Considere as seguintes afirmativas sobre a amostragem de alimentos e os principais constituintes dos alimentos: I. A representatividade da amostra é essencial para garantir que os resultados reflitam a composição média do lote analisado. II. O teor de lipídios nos alimentos é geralmente determinado por métodos de incineração. III. A homogeneização da amostra pode ser necessária para garantir a uniformidade dos resultados. IV. A amostragem inadequada pode resultar em resultados analíticos que não são representativos do lote. V. Os carboidratos são quantificados por meio do método de Kjeldahl. É correto apenas o que se afirma em: