Vamos analisar cada sentença: I- A pelagra foi ocasionada por microrganismos patógenos e transmissíveis. Falso. A pelagra não é causada por microrganismos, mas por deficiência nutricional (vitamina B3). II- A pelagra foi ocasionada pela substituição do arroz integral pelo arroz branco, pois o arroz branco não possui, na sua base proteica, vitamina B3. Falso. A pelagra está relacionada à deficiência de niacina (vitamina B3) e triptofano, mas a substituição do arroz integral pelo branco não é a causa principal clássica; a doença está mais associada ao consumo excessivo de milho não tratado, que é pobre em niacina biodisponível. III- Josef Goldberger contribuiu para a descoberta da etiologia da pelagra. Verdadeiro. Goldberger demonstrou que a pelagra era causada por deficiência nutricional e não por agente infeccioso. IV- Pelagra é uma doença não infecciosa, causada pela falta de vitamina B3. Verdadeiro. Portanto, as sentenças corretas são III e IV. Nenhuma alternativa apresenta apenas III e IV juntos, mas a alternativa C contém II, III e IV, e II está incorreta. A alternativa correta que contém todas as sentenças verdadeiras é: B) As sentenças I e IV estão corretas. — Incorreto, pois I é falsa. D) As sentenças I e III estão corretas. — Incorreto, pois I é falsa. A única alternativa que contém as sentenças verdadeiras (III e IV) é a alternativa C, mesmo que II esteja incorreta, mas como a questão pede a alternativa com todas as sentenças corretas, a única que contém todas as sentenças verdadeiras é a alternativa C. Por isso, a alternativa correta é: C) As sentenças II, III e IV estão corretas. Mas como II está incorreta, a questão parece ter um erro. Considerando o contexto, a alternativa que melhor representa a resposta correta é: C) II, III e IV. Se precisar, confirme com seu professor, pois a sentença II está parcialmente incorreta, mas é a que mais se aproxima da resposta correta.