O conceito que você está se referindo é o "valor contábil". Ele é bastante utilizado em contabilidade e finanças e se refere ao valor calculado do patrimônio líquido da empresa a partir dos registros contábeis originais ou históricos, conforme publicados nos demonstrativos financeiros. Esse valor representa o custo histórico dos ativos menos as depreciações e passivos registrados, refletindo o patrimônio da empresa segundo a contabilidade tradicional.