Vamos analisar cada afirmativa: I. A expansão da soja teve início no Brasil nos anos 70, principalmente nos estados do Paraná e do Rio Grande do Sul. Correto. A soja realmente começou a se expandir nessas regiões nessa época. II. O milho não é cultivado em todas as microrregiões do Brasil. Correto. O milho é amplamente cultivado, mas não em todas as microrregiões. III. Cana-de-açúcar: seu cultivo no Brasil ocorre desde o século XVI, porém ganhou estímulo a partir de 1975. Incorreto. O estímulo maior ocorreu antes, na década de 1960. IV. Cana-de-açúcar: seu cultivo no Brasil ocorre desde o século XVI, porém ganhou estímulo a partir de 1963. Correto. O Programa Nacional do Álcool (Proálcool) foi criado em 1975, mas o estímulo inicial começou na década de 1960. V. Café: Sua produção por muito tempo ficou restrita aos estados do Paraná e São Paulo, que produziam em regiões específicas; Espírito Santo e São Paulo também são destaques na produção. Correto. Portanto, os itens corretos são I, II, IV e V. Nenhuma alternativa apresenta exatamente esses quatro itens juntos, mas a alternativa que contém os itens IV e V corretos é: c) Apenas as alternativas IV e V estão corretas.