Vamos analisar cada alternativa: 1. "A resistência mecânica do cimento Portland é determinada pela ruptura à tração de corpos de prova realizados sem argamassa." Incorreto. A resistência do cimento Portland é geralmente determinada por ensaios de compressão, não de tração, e os corpos de prova são feitos com argamassa, não sem. 2. "A cura do concreto é a técnica que visa à hidratação do concreto com objetivo de diminuir efeitos da evaporação prematura da água." Correto. A cura (ou cura úmida) é o processo que mantém o concreto úmido para garantir a hidratação adequada e evitar a evaporação rápida da água, o que pode comprometer a resistência. 3. "O tempo de cura do cimento Portland é determinado pelo ensaio de compressão edométrica." Incorreto. O ensaio edométrico é usado para medir deformações e propriedades de solo, não para determinar o tempo de cura do cimento. 4. "Na preparação de massa de concreto pode ser necessário, ou recomendado, uso de aditivos, para conferir à massa determinadas propriedades desejáveis. Assim, a adição de alumínio em pó confere à massa maior impermeabilidade, uma vez que reduz a porosidade do cimento." Incorreto. A adição de alumínio em pó é usada para produzir concreto celular (leve e poroso), não para impermeabilizar. 5. "Não se aplicam ensaios para de compressão de corpos-de-prova do concreto endurecido." Incorreto. O ensaio de compressão em corpos de prova do concreto endurecido é um dos principais testes para avaliar sua resistência. Portanto, a alternativa correta é a segunda: "A cura do concreto é a técnica que visa à hidratação do concreto com objetivo de diminuir efeitos da evaporação prematura da água."