A definição apresentada descreve o processo de transformação da água líquida em vapor d’água, incluindo a evaporação da superfície de corpos d’água e a transpiração das plantas. Analisando as alternativas: A) Precipitação – refere-se à queda de água da atmosfera para a superfície (chuva, neve, etc.), não à transformação em vapor. B) Interceptação – é a retenção da água da chuva pela vegetação, não a transformação em vapor. C) Evapotranspiração – é a soma da evaporação da água da superfície e da transpiração das plantas, exatamente o que a definição descreve. D) Infiltração – é o processo de penetração da água no solo, não transformação em vapor. E) Vapor d’água – é o estado gasoso da água, mas a definição fala do processo de transformação para esse estado. Portanto, a alternativa correta é: C) Evapotranspiração.