alguem pode me ajuda a falar sobre o primeiro S seiri: senso de organização

Jackeline, o seiri é o senso de utilização e é o primeiro senso do programa 5S, você pode resumir basicamente dessa forma:

O primeiro senso do Programa 5S é o chamado Seiri ou Senso de Utilização. É o nosso ponto inicial para colocar o trabalho em ordem. É onde temos que saber, antes de tudo, separar o que é útil do que é inútil e o que é necessário do que é desnecessário.

Basicamente isso mesmo que Luilson citou, SEPARAR AS COISAS NECESSÁRIAS E GUARDALAS, PARA DEPOIS ORDENALAS, E DESCARTAR O QUE JÁ NÃO É MAIS NECESSÁRIO.

É  o primeiro passo, você não arruma seu quarda roupas e quando tem roupas mas velhinas ou já pequenas e desfas delas.

Mais ou menos isso.

Ai depois ordena elas, colocando cada uma em seu lugar por modelo e tamanho, e assim por diante.

Separe tudo o que voce nao necessita, descarte para que voce possa ter um espaço organizado, sim uma limpeza em guarda roupas é uma delas, uma mesa de trabalho mantenha-a sempre livre de objetos que voce nao os utilize, mantenha sempre a limpeza em primeiro lugar para que voce possa ser olhado por uma pessoa organizada e não um desordeiro e desorganizado. mantenha toda a passagem desobestruida e livre de sujeiras ao seu redor, é um pouco disto e olhe sempre ao seu redor se voce não esta rodeado de coisas inuteis.