É verdade que alem de existir ventrículos no coração, essas estruturas também existem nos cérebros humanos? Pra que elas servem?

Ventrículo é o nome dado a uma câmara/um espaço, no coração temos o ventriculo direito e esquerdo, que banha estruturas como a medula espinhal e o córtex cerebral.

O liquor é um fluido corporal estéril, ele amortece, nutre e tem função imunológica, alguns medicamentos atravessam a barreira hematoencefálica (isso quer dizer que eles passam pelo sangue e chegam ao liquor que banha as estruturas mais nobres do nosso corpo, o sistema nervoso).

Então os ventrículos armazenam o líquor, produzem e o reabsorvem.

Procure esses verbetes em alguma enciclopédia como a wikipédia: "Sistema ventricular", "Barreira hematoencefálica", "liquido cefalorraquidiano".

Boa Emílio, só me confundiu o primeiro paragrafo onde esta escrito: ""...no coração temos o ventrívulo direito esquerdo, quem banha estruturas como a medula espinhal e o córtex cerebral..." Nesse caso não seria no cerebro ao invés de coração? 

"O líquido cerebrospinal, ou LCE, é uma solução salina que é continuamente secretada pelos plexos corioideos, uma região
especializada das paredes dos ventrículos." (SILVERTHORN,2010)

"O plexo corioideo é muito similar ao tecido do rim e consiste em capilares e um epitélio de transporte derivado
do epêndima. As células do plexo corioideo bombeiam seletivamente sódio e outros solutos do plasma para dentro dos
ventrículos, criando um gradiente osmótico que puxa água junto com os solutos." (SILVERTHORN,2010)

"O LCE flui dos ventrículos para dentro do espaço subaracnoideo entre a pia-máter e a aracnoide-máter, circundando
todo o encéfalo e a medula espinal (Fig. 9-Sb). O LCE circula ao redor do tecido neural, sendo finalmente reabsorvido
de volta para o sangue por estruturas especiais chamadas de granulações ou vilosidades da aracnoide-máter (Fig. 9-Sd).
A taxa de fluxo do LCE no SNC é suficiente para renovar o líquido cerca de três vezes ao dia." (SILVERTHORN,2010)