Existe uma norma especifica para determinação da resistência de aderência em cerâmica e uma para argamassa?

existe

Para esse caso temos a ABNT NBR 14084.  Essa norma diz o seguinte:

Execução do ensaio

 Estender a argamassa preparada conforme ABNT NBR 14082 na direção longitudinal sobre o substrato-padrão, seguindo as prescrições indicadas na seção 8 da ABNT NBR 14082:2004, e ao final da operação acionar o cronômetro.

 Transcorridos 5 min da operação descrita em 6.1, posicionar 10 placas cerâmicas, conforme figura 1, sobre a argamassa colante estendida em cordões, de modo que haja uma separação de aproximadamente 50 mm entre elas e de no mínimo 25 mm entre as suas arestas e a borda mais próxima do substrato-padrão. Carregar cada placa, centralizadamente, com massa-padrão, durante 30 s. O intervalo de tempo entre a colocação da primeira placa cerâmica e a última massa-padrão não pode exceder 30 s. Após a retirada das massas-padrão, deixar aproximadamente 1,0 cm de cordão ao redor da placa cerâmica e retirar os cordões excedentes.

Os conjuntos formados por substratos-padrão – argamassa – placa cerâmica, preparados conforme 6.1 e 6.2 devem permanecer na posição horizontal no mínimo por 24 h. Após este período podem ser estocados na posição vertical ao serem submetidos às diversas condições de cura, em função do tipo de argamassa colante e de acordo com os requisitos.