Pergunta de administração de banco de dados. Alguém poderia me ajudar? Obrigado

nesse caso não há diferença alguma, pois o select * vai retornar todas as colunas da tabela e se você digitar todas colunas da tabela em questão  o resultado é o mesmo,  a respeito de performance não é recomendado usar select * pois tal consulta causa maior processamento do que você fazer o select apenas com as colunas que você precisaria.