Pacientes diabéticos apresentam alterações dos níveis de glicemia que são mantidos adequados num indivíduo saudável devido à ação de três hormônios:

O controle da concentração de glicose no sangue (glicemia) é realizado por dois hormônios produzidos pelo pâncreas: a insulina e o glucagon. O pâncreas é uma glândula mista, ou seja, possui função exócrina, secretando enzimas digestivas no interior do intestino, e também endócrina, secretando hormônios na circulação sanguínea.

Além desses dois hormônios, a somatostatina  também regular a glicêmia. Esse hormônio  inibe a secreção salivar; no pâncreas é responsável por inibir a secreção de insulina e glucagon. Nos intestinos, pode levar à má absorção e diarréia aquosa, além de diminuir a filtração glomerular.

Portando, os hormônios que controlam a glicemia são: insulina, glucagon e somatostatina.

Fonte:

https://educacao.uol.com.br/disciplinas/biologia/diabetes-doenca-afeta-controle-de-niveis-de-glicose-no-sangue.htm

https://www.infoescola.com/hormonios/somatostatina/