Em relação à contagem de prazo prescricional, no que a suspensão/impedimento do prazo se diferencia da interrupção?

Essa diferença é muito simples.

Suspensão: se um prazo prescricional de 5 anos é suspenso, após decorridos 2 anos, quando o mesmo voltar a correr faltarão apenas 3 anos para seu término. A contagem continua da onde parou.

Interrupção: o mesmo prazo de 5 anos, se interrompido após o decurso de 2 anos, quando voltar a contar se reiniciará em 5 anos. Via de regra, a interrupção só pode ocorrer uma vez.

Espero ter ajudado. Sds.