Porque algumas rochas se intemperizam mais rápida e profundamente que outras?

Devido a composição química das rochas, minerais que a compõe, e também devido as suas características físicas (textura, área superficial especifica). Tudo isso relacionado as condições ambientais em que são submetidas que podem promover maior ou menor ação do intemperismo. O basalto por exemplo pode ser intemperizado mais rápidamente quando submetido a condições de alto intemperismo (químico, físico e biológico). Resumindo a ação dos fatores de formação de solo (clima, relevo, organismo) em determinado material de origem (rocha) ao longo do tempo é variada, assim como as caracteríticas das rochas, o que confere maior ou menor velocidade de intemperismo destas. 

Espero ter ajudado.