Além de HTML, o que devo aprender para fazer um site ?

Amigo, depende muito de qual é o seu objetivo, hoje em dia existem muitas ferramentas no mercado de criação de sites (joomla, wordpress, etc...), que nem precisam de conhecimento em programação, mas se voce quer trabalhar com programação web, começa fazendo curso de PHP, HTML, CSS, JavaScript, na internet você encontra varios cursos gratuitos e pagos. Boa sorte!

Basicamente: HTML5 (padrão utilizado hoje) + CSS3 (para estilização do site) + JavaScript, ASP (com suas variações), PHP (para implementação de funcionalidades aos sites).