Como posso considerar contabilizar a seguinte despesa, salários pagos a vista ?

O correto é:

D: Salarios  (Despesa)
C: Salarios a pagar (Passivo Circulante) 

E na sequência:
D: Salarios a pagar (Passivo Circulante) 
C: Caixa (Ativo Circulante)

É necessário fazer a provisão desse salário mesmo que já se faça o pagamento, pois é preciso considerar a despesa para a apuração dos resultados. Tudo deve estar na mesma data, a provisão e o pagamento no mesmo dia.