Porque militares e servidores públicos não podem ser empresários?

Pelo que entendi, é pq eles tem informações privilegiadas e/ou interesses diretos e assim terem interesses privados conflitantes com o exercicio do cargo publico Ex.: Licitacões publicas, etc 

Art. 972. Podem exercer a atividade de empresário os que estiverem em pleno gozo da capacidade civil e não forem legalmente impedidos. (Código Civil)

Tais restrições são previstas em Lei:

- Servidores públicos civis federais (Lei n.º 8.112/90, art. 117, inciso X);

- Militares da ativa, inclusive constituindo crime militar (Decreto-Lei n.º 1.029/69, art. 35);

A justificativa é que, assim como os servidores civis, é vedado aos militares serem empresário pois a atividade iria "distrair dos deveres de seu cargo, a conveniência de manter o prestígio e a dignidade de certas autoridades – que uma declaração de falência, por exemplo, poderia comprometer seriamente – e os perigos do abuso e do monopólio que orientam, em suma, a incompatibilidade." (ROCHA FILHO)