porque agua mesmo tendoligaçoes covalentes tem carater polar

Protons= positivos , Elétrons = negativos

A molécula de água contém 1 átomo oxigênio e 2 hidrogênios. 

Oxigênio: Numero atômico (Z)=8, 6 elétrons na camada de valência. Precisa de 2 para completar sua carga, e obterá estes dois atraindo 2 átomos de Hidrogênio.

Hidrogênio: Número atômico (Z)= 1. Apenas 1 elétron.

Água (H-O-H)

O atomo Oxigenio atrairá para si os elétrons dos dois hidrogênios, deixando-os menos negativos (por perder elétrons).

O átomo de oxigênio atraiu negatividade (e-), e os hidrogênios ficam positivos por restar neles a carga de seus prótons. 

(Relembrando que no estado fundamental, o número de protons de um átomo é o mesmo de elétrons: p=e, então, se há um elétron na eletrosfera, haverá no núcleo um próton correspondente)

A diferença de cargas em uma molécula gera polaridade.