BIOQUIMICA

A glicose e frutose são acarboidratos redutores por possuírem grupo carbonílico e cetônico livres, capazes de se oxidarem na presença de agentes oxidantes em soluções alcalinas.

Obrigada Mariana.

Para responder essa pergunta devemos colocar em prática nosso conhecimento sobre Bioquímica.

Por definição, os carboidratos redutores são aqueles com a capacidade de reduzir íons metálicos em reações nos quais o açúcar se oxida e forma ácidos carboxílicos.