Como as enzimas se relacionam com a nutrição?
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Lucas Henrique Marques
Andre Smaira
A Bioquímica consiste na ciência interdisciplinar entre a Biologia e a Química focada no estudo e aplicação de reações químicas e transformações moleculares que acontecem nos organismos vivos. Com relação aos seus temas de estudo e análise, pode-se dividir a Bioquímica em três áreas:
- Química de Biomoléculas: área responsável pelas estruturas e funções das moléculas presentes nos organismos vivos;
2. Metabolismo: ramo incumbido do estudo e análise das reações químicas que acontecem nos seres vivos;
3. Biologia Molecular do Gene: área responsável pelo estudo das estruturas e funções dos ácidos nucleicos e um conjunto de técnicas utilizadas para a manipulação dessas moléculas.
Nesse contexto, enzimas são estruturas proteicas tem função catalisadora de reações químicas que ocorre dentro da célula. Alguns exemplos de enzimas são: lipase, ptialina, pepsina, amilases, DNA polimerase, entre outras. As enzimas aceleram as reações químicas sem elevar a temperatura.
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