Como é feita a neutralização do ácido málico?

maior será sua acidez.

Quando misturamos um ácido com uma base, os cátions H⁺ reagem com os ânions OH^-, liberando água e neutralizando o meio. Se a quantidade de cátions e ânions for igual, essa neutralização será total.

A reação de neutralização surge da mistura de um ácido e uma base e origina como produto um sal. Então podemos neutralizar o ácido málico com uma base, como por exemplo, o hidróxido de sódio, NaOH. E o ácido málico presente em frutas como a maçã e banana, pode ser quantificado através de uma titulação ácido-base, a volumetria de neutralização é o ato de determinar a concentração de uma solução ácida através de uma titulação com uma solução básica, ou vice-versa.