A epistasia é um fenomêno que ocorre em decorrência de interações gênicas, nele o(s) alelo(s) de um gene inibem a ação dos alelos de um outro gene (que pode ou não estar localizado no mesmo cromossomo), sendo que o gene que inibe a ação será chamado de epistático e o que sofre a inibição de hipostático.
Podemos separa esse fênomeno em duas categorias:
Chamando de epistasia dominante os casos onde apenas a presença de um alelo já for suficiente para inibir a ação do alelo hipostático.
- Chamando de epistasia recessiva os casos onde o alelo epistático só consegue causa a inibição do hipostático quando em dupla.
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