Por que não se deve utilizar água como fluido no banho de fusão ?

Porque o ponto de ebulição do fluido utilizado deve ser mais alto que o ponto de fusão da substância a ser analisada, caso contrário o líquido vai começar a evaporar antes da substância fundir. Deve-se utilizar, por exemplo, óleo mineral ou vaselina (que têm ponto de ebulição próximo de 300ºC).

Evita-se utilizar a água como fluido de banhos à quente devido a dificuldade de manter-se a temperatura constante. Além disso, a água só poderá ser empregada para baixas temperaturas.