QUAL A DIFERENÇA DO HAMBÚRGUER GOURMET DO ARTESANAL?

Definição de artesanal – Qualquer atividade feita manualmente ou com a utilização de máquinas consideradas rústicas.

Definição de gourmet-É o nome que se dá a uma cozinha ou alimento que está associado a uma ideia de alta cozinha, englobando cultura e arte culinária, e essa qualidade é reservada geralmente para pessoas que apreciam experiências avançadas e mais elaboradas.

Nem todo artesanal é gourmet e nem todo gourmet é artesanal! Entendeu? Ainda não? Vamos lá…

Se uma hamburgueria prepara hambúrgueres com os ingredientes comuns (que se encontra facilmente) ou sem diferença de temperos, mas lembrando que a carne deve ser preparada no local, assim como ter pães selecionados, queijos frescos, molhos artesanais, então esta é chamada de artesanal.

Já a gourmet ganha este título por utilizar de ingredientes de alta gastronomia e consequentemente mais caros, o que encarece o produto final. Um queijo diferente, uma erva(tempero), uma carne mais nobre, um pão com diferentes grãos fazem deste hambúrguer um prato gourmet mas isso não quer dizer artesanal pois pode ser tudo industrializado.

o que esperar de um hamburguer artesanal;

uma carne 100% de proteina animal com até 30% de gordura com o peso entre 150 a 200 gramas.

um pão diferenciado; brioche, de cebola, etc...

uma guarnição de batatas ou outro carboidrato fritas, assadas ou grelhadas, espera-se algo diferenciado também.

molhos, ao menos três; maioneses de alho, honey murtard, barbecure, etc...