A crise da ebulição (ou fluxo térmico crítico) está associada a um aumento brusco da temperatura da superfície quando esta é coberta por uma camada de vapor, impedindo o contato com o líquido, e a taxa de transferência de calor máxima é atingida. Seu valor pode ser computado a partir de uma análise de estabilidade da camada de vapor que se forma sobre a superfície. O efeito de Leidenfrost é um fenômeno no qual um líquido, em contato próximo com uma massa significativamente mais quente que o seu ponto de ebulição, produz uma camada isolante de vapor que previne que o líquido evapore rapidamente. Identifique estes pontos no gráfico a seguir.