A < > é considerada a tag raiz de um documento HTML.

Não entendi sua pergunta, se está falando do uso do símbolo "< >", sim, todas as tags HTML utilizam esse formato, agora se está falando do uso exato da tag <" "> sem conteúdo entre elas, nunca vi esta utilização, não sei nem se existe. Já vi usar no ReactJS as tags vazias para delimitar um bloco de JSX com mais de uma tag, pois ele exige que se tenha apenas um bloco em cada return, mas é excluído na renderização, mantendo somente o que está encapsulado entre elas. Espero ter respondido sua pergunta.