Em 1937, Pedro Escudero, médico argentino, criou as leis da alimentação. Setenta e oito anos depois, ...

... essas leis ainda são consideradas a base de uma alimentação saudável. As Leis de Escudero expressam, de forma simples, as orientações para uma dieta que garante crescimento, manutenção e desenvolvimento saudáveis. Após uma dieta calculada dentro dos seus macros e micronutrientes deve-se fazer os cálculos de adequação de dieta. Lei as afirmativas abaixo e identifique-as como verdadeiras ou falsas. Após, escolha a alternativa que menciona as frases corretas.

I-No cálculo de qualidade da proteína dietética observa-se a quantidade de proteína animal, pois elas fornecem todos os aminoácidos essenciais para a alimentação.

II-O cálculo do quociente anti-cetogênico avalia se o lipídio é suficiente em uma dieta por causa da sua função de fornecer energia.

III-A água metabólica resultante da excreção dos macronutrientes é importante para o calculo dos líquidos totais.

IV-A recomendação de líquidos utilizando ml/Kg deve-se usar sempre o peso do indivíduo.

[ ]Apenas a II e III são verdadeiras

[ ]Apenas a III é verdadeira

[ ]Apenas a I e III são verdadeiras

[ ] Apenas a I e IV são verdadeiras

[ ]Apenas a I e II são verdadeiras