O chumbo afeta muitas partes do organismo, incluindo o cérebro, os nervos, os rins, o fígado, o sangue, o aparelho digestivo e os órgãos sexuais. As crianças são particularmente sensíveis, porque o chumbo causa um dano maior no sistema nervoso que ainda se encontra em processo de desenvolvimento. Se a concentração de chumbo no sangue ficar elevada durante dias, geralmente surgem sintomas de dano cerebral súbito (encefalopatia). Uma concentração mais reduzida de chumbo no sangue, que se mantém por períodos mais prolongados, por vezes, causa déficit intelectual em longo prazo.
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