Procesos complejos El HACCP puede aplicarse también a procesos como los que se llevan a cabo en hogares, restaurantes o supermercados. Suele asumir...

Procesos complejos El HACCP puede aplicarse también a procesos como los que se llevan a cabo en hogares, restaurantes o supermercados. Suele asumirse el proceso en forma global, por módulos, para resumir la operación completa en uno o dos diagramas de flujo y, a partir de ellos, desarrollar los planes HACCP en la misma forma que para los demás casos.